Kurczak w sosie curry z pełnoziarnistymi chlebkami naan

Składniki na 4 porcje curry:

• Pierś z kurczaka - ok. 600g
• Cebula - sztuka
• Mleczko kokosowe z puszki (wymieszana śmietana z częścią płynną) - szklanka
• Jogurt naturalny - 4 łyżki
• Czosnek - 2 ząbki
• Papryczka chilli (posiekana) - łyżeczka
• Imbir w proszku - łyżeczka
• Curry w proszku - 1 łyżeczka
• Kurkuma - 1 łyżeczka
• Sok z cytryny - łyżka
• Cukier - 1/2 łyżeczki  
• Skrobia ziemniaczana lub kukurydziana - płaska łyżka (roztrzepana w niewielkiej ilości wody)
• Świeży szpinak - 4 garści
• Olej rzepakowy - 2 łyżki
• Sól, pieprz

Składniki na chlebki naan (10 sztuk):

• Mąka graham (typ 1850) - 500g
• Drożdże suszone - opakowanie
• Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
• Sól - 1 łyżeczka
• Jogurt naturalny - kubeczek 200g
• Oliwa z oliwek - 5 łyżek
• Ciepła woda - ok. 2/3 szklanki

Sposób przygotowania:

• Pierś z kurczaka posiekaj w drobną kostkę, oprósz solą, sporą ilością pieprzu, dodaj imbir, papryczkę chilli, przyprawę curry, kurkumę, sok z cytryny, cukier i przeciśnięty czosnek, łyżkę oleju - dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut.
• Cebulę posiekaj w kostkę i zeszklij na łyżce oleju.
• Do cebuli dodaj zamarynowane mięso - smaż aż lekko się zrumieni. 
• Usmażone mięso zalej mlekiem kokosowym, dodaj 2 garści zpinaku i duś jeszcze 5 minut. 
• Po tym czasie dodaj do sosu mąkę ziemniaczaną roztrzepaną w niewielkiej ilości wody (spróbuj i ewentualnie dopraw jeszcze do smaku).
• Wyłącz gaz i dodaj jogurt naturalny.
• Podawaj z chlebkami naan lub ryżem i pozostałą ilością świeżego szpinaku.

• Zagnieć elastyczne ciasto dodając stopniowo wodę (ciasta z pełnoziarnistej mąki powinny być nieco bardziej wilgotne, tak więc nie przejmuj się jeśli podczas wyrabiania lekko klei się do rąk). 
• Włóż do miski, nakryj ściereczką i postaw na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
• Po tym czasie podziel ciasto na 10 kawałków i rozwałkuj na cienkie owalne placki.
• Smaż placki na suchej, dobrze rozgrzanej patelni - po minucie na każdą stronę.