Gulasz z soczewicy

Składniki na 4 porcje:

• Cebula - 2 sztuki
• Papryka - sztuka
• Marchew - 2 sztuki
• Seler naciowy - 2 łodygi
• Soczewica czerwona - 2 szklanki
• Bulion warzywny - 2 szklanki
• Pomidory w puszce - 2 puszki
• Natka pietruszki - pęczek
• Ziele angielskie - 4 kulki
• Liść laurowy - 2 sztuki
• Olej lub oliwa - 2 łyżki
• Sól, pieprz, ostra i słodka papryka

Sposób przygotowania:

• Cebulę posiekaj w kostkę i zeszklij na oleju, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, startą na grubych oczkach marchew, posiekaną paprykę i seler naciowy.
• Smaż warzywa aż się lekko zezłocą, Następnie dodaj bulion i soczewicę - duś przez 15 minut.
• Po tym czasie dodaj pomidory w puszce - duś przez kilka minut aż się rozpadną i odparuje nadmiar wody. 
• Dodaj natkę pietruszki i dopraw do smaku.